La receta de la paella de marisco es una receta de temporada, hay que aprovechar lo que nos da el mar en cada época del año. Los meses de invierno son meses ideales para hacer este plato, ya que, al bajar la demanda la gamba roja y las cigalas esta´n a un precio más asequible. Estos preciados ingredientes se pueden sustituír por otros mariscos que tengáis al abasto. Una paella valenciana marinera excelente. | Chef Amadeo