ELABORACION DE REQUESON El Requesón se produce calentando leche o suero lácteo junto con un ácido (como el limón o vinagre) o un cultivo bacteriano para que las proteínas coagulen y formen una cuajada. Luego, esta cuajada se escurre, se cocina a temperaturas más altas para formar gránulos, se lava y se sala, y finalmente se le añade una crema o suero para darle su textura y sabor característicos. Pasos principales para la producción del requesón Acidificación: Se añade un agente ácido, como el j
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ELABORACION DE REQUESON El Requesón se produce calentando leche o suero lácteo junto con un ácido (como el limón o vinagre) o un cultivo bacteriano para que las proteínas coagulen y formen una cuajada. Luego, esta cuajada se escurre, se cocina a temperaturas más altas para formar gránulos, se lava y se sala, y finalmente se le añade una crema o suero para darle su textura y sabor característicos. Pasos principales para la producción del requesón Acidificación: Se añade un agente ácido, como el j
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