Désossez les cuisses et levez les blancs de la géline. Faites blanchir le poireau. Glissez alors un morceau de blanc de poireau entre le blanc de la géline et sa peau. Pour confectionner la farce, ...

Rien n'est défini, mais les premiers contacts avec la mairie sont déjà pris. Loches pourrait accueillir le championnat de France de la géline de Touraine, en 2013. C'est le souhait le plus cher d'Yves ...

La géline de Touraine, n'est pas une poule strictement solognote (bien qu'elle soit élevée chez Michel Angier à Gy-en-Sologne), pas plus que le cidre n'est une boisson typiquement locale. Mais lorsque ...

Depuis quelques années, la poule noire, la Géline de Touraine se fait de plus en plus rare sur nos tables et les étals. Cette année, seules 300 à 500 Gélines seront vendues pour les fêtes de fin ...

-Faire bouillir le bouillon pendant 20 minutes. -Saler et poivrer la Géline de Touraine. La déposer sur la grille d'un cuiseur vapeur qui contient le bouillon. Faire cuire la Géline de Touraine ...

Dans cette recette typique de Loch, près de Tours, la géline de Touraine peut être remplacée par une autre poule de race ancienne. Les poules rustiques ont une chair savoureuse mais très sèche. Une ...

Je suis de Touraine et mon père parle souvent de ces bestioles. Je crois qu'ils ont relancé la production. Mais j'ai l'impression que cela reste assez confidentiel. Pour ma part, je n'en ai jamais ...

A l'occasion du Salon de l'Agriculture, enquête sur la préservation de la variété génétique des produits agricoles. La France s'en préoccupe, depuis plus de trente ans, avec des résultats ...

Si vous vous offriez une poule de luxe ? Pas forcément un gallinacé hors de prix, mais une volaille avec pedigree. Une poule historique. C'est le cas de la géline de Touraine. Le volatile, jusqu'ici ...

• Lever les cuisses, les suprêmes et garder de côtés les carcasses bien vidées. Désosser les cuisses. Pour les suprêmes, séparer les blancs et les ailerons. • Assaisonner les blancs et les cuisses ...