La mayoría de quesos semiduros y duros requieren un largo período de maduración, para lograr el aroma, gusto y textura. Supone retener las proteínas y atrapar la mayor parte de la grasa, mientras que ...

El Cabildo de Gran Canaria, a través de su Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, tutelada por Miguel Hidalgo, junto a un jurado formado por especialistas, reveló ...

El CERSYRA de Valdepeñas (Ciudad Real), de la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha, acogerá el cuarto módulo de los cinco que consta el ‘Programa Completo de Elaboración de Queso y ...

Aunque a simple vista puede parecer un queso más en la gran diversidad de lácteos que existen, el queso manchego alberga una ...

Una veintena de quesos elaborados en Canarias han sido reconocidos a nivel internacional. Los World Cheese Awards, ...

La marca ha obtenido tres importantes reconocimientos: Súper Oro para el Queso Curado Emborrizado Montes de Málaga, Plata ...

El mes de octubre es clave para degustar los mejores membrillos, uno de los productos más valorados del otoño. Lo cierto es que, a finales de septiembre, no solo se vive el “Veranillo de San Miguel” ...

Sin embargo, en industrias en las que se manejan grandes volúmenes, se emplean sistemas de ultrafiltración para concentrar la leche y retirar el suero. Así se puede ajustar la cantidad de ciertos ...

Descubre El Galán, el manchego D.O.P. de Quesos TGT, que conquista a todos y la receta definitiva para disfrutarlo en ...

Jorge Triviño cambió la ingeniería por el queso para salvar el negocio de sus abuelos, una quesería con 37 años de tradición ...